Crédits : www.infocharcuteries.fr

Pour 4 personnes

- 200g de quinoa
- 2 carottes
- 15 brins de ciboulette ciselés
- 1 botte de radis
- 20 fines tranches de saucisson sec
- Jus de citron
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à soupe d’huile de noisette
- Sel et poivre au moulin

- Rincez le quinoa et plongez-le dans une casserole d’eau bouillante salée.

- Égouttez et laissez refroidir.

- Pelez et râpez la carotte.

- Lavez les radis et émincez-les finement.

- Mélangez le jus de citron et les 2 huiles.

- Salez et poivrez et ajoutez la ciboulette.

- Mélangez au quinoa.

- Garnissez le fond des verrines de carottes râpées puis recouvrez de quinoa assaisonné.

- Recouvrez de lamelles de radis puis des tranches de saucisson sec. Servez frais.