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- 4 belles tranches de pain de campagne
- 4 fines tranches de jambon sec
- 1 tomate
- 4 belles tranches de brie
- 2 cuillères à soupe d’olives noires émincées
- 1 gousse d’ail
- 4 brins de thym
- Sel, poivre.

- Mettre le four à chauffer à 180°C.

- Frotter les tranches de pain de campagne avec la gousse d’ail de façon à les parfumer.

- Émincer finement la tomate et recouvrir les tartines de fines rondelles.

- Recouvrir de brie, saler, poivrer et saupoudrer de thym émietté.

- Mettre au four à mi-hauteur pour 7 min de cuisson. À la sortie du four, disposer quelques éclats d’olive et une fine tranche de jambon sec sur le dessus. Servir aussitôt.