Pour 4 personnes

- 600 g de poire de bœuf
- 2 carottes
- 1 courgette
- 200 g de pois gourmands
- 8 quartiers de tomates confites
- 1 poivron jaune
- 1 cuillère à café de paprika
- 80 g de parmesan
- 2 cuillères à soupe d’huile
- Sel et poivre du moulin

- Taillez la poire de bœuf en tranches assez fines.

- Mettez-les dans un plat avec 1 cuillère à soupe d’huile, du sel, du poivre du moulin.

- Saupoudrez de paprika, mettez au frais.

- A l’aide d’un économe, taillez les carottes, la courgette et le poivron en lanières.

- Plongez les pois gourmands 30 secondes dans l’eau bouillante, rafraîchissez-les aussitôt.

- Faites revenir tous les légumes, ainsi que les tomates confites, dans un wok ou une poêle avec une cuillère d’huile, 6 à 8 min afin de les garder bien croquants.

- Mettez la viande à griller 1 à 2 min sur un gril ou à la poêle préalablement chauffée sans matière grasse.

- Ajoutez la viande grillée aux légumes, mélangez bien.

- Répartissez le mélange dans quatre assiettes, parsemez de copeaux de parmesan et servez aussitôt.


Astuce

Pas de jardin pour goûter aux joies des grillades en barbecue ? Qu’à cela ne tienne, pour profiter de ce bonheur simple en appartement, utilisez un gril ou une poêle préalablement chauffée afin que la viande soit bien saisie.