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Pour 12 pièces

- 120g de lardons fumés
- 3 œufs
- 160g de farine
- 100g de gruyère râpé
- 1 sachet de levure
- 10cl d’huile de tournesol
- 15cl de lait
- sel, poivre du moulin

- Faites dorer les lardons dans une poêle chaude, égouttez les sur un papier absorbant.

- Faites tiédir le lait et l’huile dans une casserole.

- Mélangez les œufs dans un récipient avec la farine, la levure, du sel et du poivre.

- Ajoutez le gruyère râpé, mélangez puis incorporez les lardons.

- Versez la préparation dans des moules à muffins ou des caissettes en papier allant au four.

- Faites cuire les muffins 25mn au four préchauffé thermostat 6.

- Sortez les muffins du four, servez tiède ou froid.