Pour 4 personnes

- 4 tranches de jambon cuit
- 1 poivron rouge
- 1 poivron jaune
- 1 poivron vert
- 14 minis courgettes rondes
- 1/2 aubergine
- 5 cl d’huile d’olive
- 2 branches de thym
- Sel et poivre

- Épluchez les poivrons, taillez-les en julienne.

- Taillez les courgettes en quatre et l’aubergine en cubes.

- Faites griller tous les légumes à la poêle dans l’huile d’olive avec le thym, du sel et du poivre.

- Disposez les légumes grillés au centre de chaque tranche de jambon, roulez délicatement et servez.

- Vous pouvez servir ce plat avec les légumes grillés chauds ou froids.