Pour 4 personnes

- 480 g de viande de bœuf (macreuse, paleron, jarret) cuite en "pot-au-feu" soit 800 g de viande crue
- 3 oeufs
- 80 g de farine
- 40 cl de lait demi écrémé
- 20 cl de crème fraîche liquide 15% MG
- 10 tomates cerise
- 150 g de jeunes carottes fines
- 10 bouquets de brocolis
- 5 brins de thym
- Sel et poivre

- Laver, égoutter, essuyer les légumes.

- Plonger les carottes et les brocolis 5 mn dans un grand volume d’eau bouillante salée puis les égoutter.

- Dans un récipient, disposer la farine en puits et incorporer les oeufs un à un.

- Délayer peu à peu avec le lait, la crème liquide et le thym effeuillé. Saler, poivrer et réserver.

- Découper la viande en cubes.

- Répartir la viande et tous les légumes dans un plat allant au four légèrement huilé.

- Verser autour la préparation à clafoutis.

- Faire cuire 20 min à four chaud et préchauffé (Th. 6-7 - 180°-210° C).

- Servir aussitôt.