Race: Veaux croisés avec au moins un parent de race à viande. Zone de production: Haute-Loire, Loire, Rhône et Puy-de-Dôme. Caractéristiques: De la naissance à l'abattage, les veaux sont nourris au lait entier uniquement, produit sur l'exploitation. Ils sont élevés dans de bonnes conditions de logement (aération, volume d'air, calme, isolation) et obligatoirement sur litière paillée. Ils sont abattus entre 105 et 160 jours. Label Rouge:depuis 2000 -Organisme certificateur: AUCERT.
L'association regroupe 440 éleveurs.
ASSOCIATION DE PRODUCTION ET DE PROMOTION DES VEAUX DES MONTS DU VELAY ET FOREZ 25, Boulevard Bertrand - BP63 43000 Le Puy en Velay Cedex Tel : 04 71 09 11 25 - fax : 04 71 09 82 82
Les viandes label rouge
Boeuf
Bretanin 