Race: Limousin, Charolais, Croisé Limousin-Charolais ou croisé Limousin-Salers. Zone de production: Limousin et Cantons limitrophes ainsi que Charente et Dordogne (IGP depuis 1996). Caractéristiques: Les veaux du Limousin tiennent leur qualité bouchère de la race limousine, et leur qualité gustative de lait de leur mère qu’ils tètent matin et soir. Les veaux sont nés sur des exploitations familiales eté levés par des éleveurs passionnés qui ont a cœur d’obtenir un viande blanche, savoureuse et authentique. Label Rouge:depuis 1992 - Organisme certificateur : CERTILIM.
L'association regroupe 2300 éleveurs.
MAISON REGIONALE DU LIMOUSIN Boulevard des Arcades 87060 Limoges cedex 02 Tél. : 05.55.10.37.96
Les viandes label rouge
Bœuf
Bretanin 