Le jambon sec Label Rouge est vendu entier, avec ou sans os, ou tranché.
Il est fabriqué à partir de jambons frais de porcs Label Rouge. Il est salé lentement par frottage au sel sec ; puis il est séché pendant 7 mois minimum pour les jambons de 6 à 7 kg et au moins 9 mois pour les jambons de plus de 7 kg. Le produit est contrôlé en fin de fabrication afin de vérifier qu’il n’a pas de défauts et qu’il répond bien aux exigences de qualité supérieure des produits Label Rouge.
Les viandes label rouge
Boeuf
Jambon cuit 
