L'IGP Fleur D'AUBRAC

Ce produit n'est pas Label Rouge mais est en cours d'obtention d'une Indication Géographique Protégée (IGP). Ce signe indique un lien entre la viande et le territoire sur lequel elle est produite.

Race: Croisement vache Aubrac et taureau Charolais. 

 Zone de production: Plateau de l'Aubrac (zone montagneuse).

Caractéristiques:                                                                                - Pour la Génisse née de mère de race Aubrac et de père de race Charolaise, l'élevage alterne entre pâturage et étable. L'alimentation est essentiellement composée d'herbe et de foin, issue de l'exploitation.                                        - Pour la Génisse née et élevée au pays de l'Aubrac, l'élevage s'effectue selon une méthode traditionnelle dans une zone de montagne.<

 

Organisme certificateur: Qualisud

La filière regroupe 250 éleveurs.

ASSOCIATION INTERPROFESSIONNELLE DES VIANDES BOVINES ISSUES DU TROUPEAU AUBRAC                                                                                       10 rue Lavernhe - 12210 Laguiole