TAUREAU DE CAMARGUE

Ce produit n'est pas Label Rouge mais bénéficie d'une Appelation d'Origine Contrôlée (AOC). Ce signe indique un lien étroit entre le produit et son terroir.

Race: Races "de combat" , "raço di biou", ou croisement de ces deux races.

Zone de production: Zone délimitée dans les Bouches-du-Rhône, le Gard et l'Héraut.

Caractéristiques: Mode d'élevage extensif: chargement inférieur à 1 UGB / 1,5 ha. Tous les animaux doivent séjourner au minimum 6 mois, entre avril et novembre, sans affouragement, dans la zone humide délimitée. L'alimentation essentielle est la pâture. En hiver, complément possible à l'aide de céréales ou de foin issu de l'aire géographique.

AOC: depuis 1996.

Le syndicat regroupe 90 éleveurs.

SYNDICAT DE DEFENSE ET DE PROMOTION DE LA VIANDE AOC TAUREAU DE CAMARGUE             Mas du Pont de Roustly - 13200 ARLES