Race: Mérinos d'Arles, Préalpes du Sud, Mourérous pour les brebis et agnelles de renouvellement. Les mêmes pour les béliers et croisement viande autorisé avec Ile de France, Berrichon, Suffolk et Charollais. Zone de production: Région PACA + Drôme Provençale. (IGP depuis 2007). Caractéristiques: Agneau né, élevé et abattu dans la région de Sisteron au sens de l'IGP, à moins de 150 jours. Les agneaux sont alimentés à base de lait maternel pendant 60 jours minimum. Ils se nourrissent ensuite d'herbe ou de foin, et peuvent aussi recevoir un aliment complémentaire à base de céréales. La qualité des carcasses est observée à froid. 7 heures après l'abattage un salarié du groupement qualité évalue ainsi au mieux la qualité finale du produit. L'Agneau de Sisteron reçoit son certificat de garantie et d'origine uniquement lors de cette étape. Label Rouge:depuis 1995 - Organisme certificateur : QUALISUD.
L'Agneau de Sisteron Label Rouge regroupe 294 éleveurs.
ASSOCIATION CESAR Maison Régionale de l'Elevage Route de la Durance 04100 Manosque tél : 04.92.72.28.80 - fax : 04.92.72.73.13 courriel : cesar.soq@free.fr site Web : www.evise.fr
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