Race: Causses du Lot, Blanche du Massif Central, Lacaune. Zone de production: Causses du Quercy. IGP depuis 1996. Caractéristiques: 1er Agneau labellisé en France, l’Agneau Fermier du Quercy est le produit d’un terroir (les Causses du Quercy), d’une race (Caussenarde du Lot), et d’un savoir-faire qui permet de produire tout au long de l’année des agneaux de “100 jours”. Élevé 70 jours minimum avec sa mère, complémenté avec une ration à base de céréales, cet agneau bénéficie d’un élevage en bergerie de façon traditionnelle et ancestrale. Label Rouge:depuis 1990 - Organisme certificateur : QUALISUD.
L'association regroupe 255 éleveurs.
ASSOCIATION DES ÉLEVEURS D’AGNEAU FERMIER DU LOT Maison de l'Agriculture 430, avenue Jean Jaurès 46004 CAHORS Cedex Tél : 05.65.23.22.21 - Fax : 05.65.23.22.19
Les viandes label rouge
Bœuf
Agneau de lait des Pyrénées