Race: Races rustiques du Massif Central : Lacaune, Blanche du Massif Central, Causses du Lot, Bizet, Rava, Noire du Velay, Limousine, Grivette. Zone de production: Sud-Ouest du Massif Central. Caractéristiques: Les agneaux sont élevés dans des bergeries spacieuses et confortables, tièdes en hiver, fraîches en été. Ils reçoivent une alimentation riche et équilibrée à base de lait de leur mère pendant 70 jours minimum et de céréales. Label Rouge:depuis 1992 - Organisme certificateur : QUALISUD.
L'association regroupe 641 éleveurs.
ASSOCIATION DE L'AGNEAU FERMIER DU QUERCY ET DES PAYS D'OC 267, avenue Pierre Sémard - B.P. 119 46002 CAHORS Cedex Tél : 05.65.20.55.00 - Fax : 05.65.22.08.85
Les viandes label rouge
Bœuf
Agneau de lait des Pyrénées