Race: Races rustiques locales. Zone de production: Midi-Pyrénées. Caractéristiques: L'Agneau est essentiellement élevé au lait de sa mère, complété autant que nécessaire par des céréales et du fourrage. Les éleveurs privilégient les races rustiques locales. Les bergeries, aussi tièdes en hiver que fraîches en été, sont claires, spacieuses et bien ventilées. Label Rouge:depuis 1994 - Organisme certificateur : QUALISUD.
La filière regroupe 140 producteurs.
CIPAM Carrefour de l’Agriculture 12096 Rodez Cedex
Les viandes label rouge
Bœuf
Agneau de lait des Pyrénées