Race: Texel, Ile de France, Berrichon du Cher, Charollais, Southdown, Suffolk et leur croisement. Zone de production: Allier principalement et départements limitrophes Caractéristiques: Agneau fermier élevé sous la mère 60 jours minimum et dans le respect du cycle prairie / bergerie avec une alimentation végétale, minérale et vitaminique. Âge d’abattage 90-210 jours. Label Rouge:depuis 1985 ? Organisme certificateur : FRANCERT.
Les viandes label rouge
Bœuf
Agneau de lait des Pyrénées