Race: Race à viande et leur croisement : Charollais, Ile de France, Texel, Suffolk et charmoise. Zone de production: Le Bourbonnais (Allier, Creuse, Saône-et-Loire, Cher et Nièvre).IGP depuis 1995. Caractéristiques: Elevage en plein air dans des prairies d'herbage naturel. Les agneaux sont nourris au lait maternel, "sous la mère", jusqu'à l'âge de 90 jours et broutent l'herbe des pâturages très jeunes. Label Rouge:depuis 1990 - Organisme certificateur : AUCERT.
L'association regroupe 57 éleveurs.
ADET 18 rue A. Rondreux - BP 10 03160 BOURBON L'ARCHAMBAULT Tél. 04 70 67 35 00 - Fax. 04 70 67 11 56 site internet : www.sicaba.fr
Les viandes label rouge
Bœuf
Agneau de lait des Pyrénées