Races : Suffolk, Hampshire, Roussin, Ile de France, Rouge de l'ouest, Boulonnais, Vendéen

Zone de production : Baie de Somme et Baie d'Authie

Caractéristiques : Les agneaux de prés salés de la Baie de Somme naissent en bergerie en janvier/février. Ils sortent au printemps sur les "mollières" ou marais salés, zones herbagées recouvertes par la mer lors des grandes marées, et se nourissent exclusivement de la flore halophile qui s'y développe. Les animaux sont en liberté le jour et gardés par un berger et parqués la nuit à l'aide de filets. Les agneaux partent directement des mollières pour l'abattage ou sont rentrés si besoin pour une période de finition d'un maximum de 42 jours avec un aliment spécifique respectant le cahier des charges de l'AOC. Les agneaux doivent de toute façon avoir passé au moins la moitié de leur vie sur les mollières et au minimum 75 jours. Agneau saisonnier (commercialisé de juillet à février) agé d'au moins 4,5 mois et de 12 mois maximum et d'un poids supérieur à 16 kg.

Organisme de contrôle : Ouest Inspection

Nombre d’éleveurs : 13 éleveurs

Contact : Association de défense de l'appelation Prés-salés de la Baie de Somme: Mairie de St Valery sur Somme - 19, place St Martin 80230 St Valery sur Somme - Tel: 03.22.33.69.00 (Alexandra CANNESSON, Animatrice de l'AOC) odg-aoc-bs@orange.fr