MOUTON BAREGES-GAVARNIE

Ce produit n'est pas Label Rouge mais bénéficie d'une AOC: Appellation d'Origine Controlée. Ce signe indique un lien étroit entre le produit et son terroir.

Race: Race barégeoise (race locale parfaitement adaptée aux pratiques et au milieu et présente uniquement dans la vallée de Barèges).

Zone de production: Hautes Pyrénées en zone de haute et moyenne montagne.

Caractéristiques:Il s'agit de brebis de boucherie de 2 à 6 ans ayant estivé au minimum 2 fois et de doublons ou mâles châtrés de plus de 18 mois ayant estivé au moins 2 fois. Une production au rythme des saisons, selon la méthode traditionnelle adaptée au milieu : période hivernale en bergerie avec une alimentation à base de foin et regain ; pâture sur les prairies de fauche dès que le climat le permet. Pendant le printemps et l'automne, les animaux séjournent et pâturent sur les secteurs de moyenne montagne (entre 1000 et 1800 métres) appelés "zones intermédiaires". L'été, les animaux sont laissés en liberté sur les pâturages d'altitude (1400 à 2600 m) ou estives. Ces estives (16 unités pastorales délimitées) sont gérées par la commission syndicale de la vallée de Barèges.

AOC:depuis 2003

L'Association regroupe 24 éleveurs.

ASSOCIATION INTERPROFESSIONNELLE DU MOUTON BAREGES-GAVARNIE                             Maison des Associations - Souscastets         65120 LUZ SAINT SAUVEUR