Signes d'Identification de la Qualité et de l'Origine

Toutes les viandes sont soumises en France à une réglementation en matière de sécurité sanitaire. Néanmoins, la qualité n’est pas forcément la même. Pour aider le consommateur à faire son choix en toute connaissance de cause dans une très vaste gamme de produits, le ministère de l’Agriculture a mis en place des signes officiels complémentaires qui attestent de qualités, de systèmes de production ou d’origines spécifiques.Les Signes d’Identification de la qualité et de l’Origine sont le Label Rouge, l’Agriculture Biologique, l’Appellation d’Origine Contrôlée (AOC), l’Indication Géographique Protégée (IGP) et la Spécialité Traditionnelle Garantie (STG).